赫哲族人的食俗

赫哲族的饮食，分鱼肉、兽肉、野菜、野果、食用菌等多个种类，其中，尤以食鱼为独特。有杀生鱼（塔拉克）、鱼片（拉铺特克）、鱼干（乌切克特）、鱼籽干（查发）、烤鱼（稍鲁）、烤鱼片（达勒格切）等。

杀生鱼的传统做法是：以黑龙江特产的鲤鱼、胖头、鲟鱼、鳇鱼、草根等鲜活鱼为原料，洗净放血后剔下鱼肉，切成细丝，拌上野生的江葱和野辣椒，放些醋和盐便可食用。没有醋时，可把野樱桃或名“酸浆”的野菜捣成浆汁拌上，味道十分鲜美。现在，杀生鱼的作料较以往大有不同。杀生鱼是赫哲人待客的佳肴。

历史上，赫哲族以渔猎为生，鱼兽肉一直是他们的主食。他们除有独特的食鱼方法，在食兽肉方面，也有自己独到的方式。他们喜吃狍子肉、野猪肉。早年也吃熊肉、鹿肉。他们捕到野兽后，将肉炖着吃、烤着吃，如果有剩余还晒兽肉干、晒肉条子。

赫哲族还有两种饭食很独特。一种是用小米或小馇子煮的非常稠的粥，叫“拉拉布达”或“拉拉饭”。粥煮好后，拌鱼毛、鱼油和兽油吃。另一种是把嘎牙子、牛尾巴、鲫瓜子等鱼和小米一起下锅，放盐煮成稀饭，赫哲人把它叫做“梦古布达”（鱼肉粥），吃起来鲜美异常。