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如何鉴别小麦粉
作者:办公室 文章来源:网站 更新时间:2014-1-2 12:43:02 点击: 次
    1、取少量小麦粉放在掌心,然后双手合掌用力压实,仔细观看小麦粉表面是否有麸星,颗粒粗细是否均匀;观看小麦粉的颜色是否白的异常。正常的小麦粉中含有类胡萝卜素,颜色微黄。若是小麦粉看上去特别的白,则说明小麦粉中增白剂含量超标。

      2、新鲜的小麦粉有清新的麦香味,陈麦则有可能有捂味或霉味。

      3、取适量小麦粉放在一个平面上,表面轻轻刮平,看是否有幼虫蠕动;打开袋装小麦粉,察看袋壁是否有虫卵吐丝挂壁。

      4、用手着力攥一把小麦粉,松开手后看面粉是否松散没有块垒,结块的小麦粉是水份含量过大造成的。
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